Líder de Planta panificadora

CARGO: Lider de Planta
NUMERO DE FUNCIONARIOS: 1 JEFE INMEDIATO: PERSONAL A CARGO:
Panadero Lider (1)
Auxiliares de panadería (5)
Auxiliar de recibo (1)
Auxiliar de recibo (1) empaque

PROPOSITO PRINCIPAL
Planificar, controlar y optimizar los procesos productivos en la planta panificadora, garantizando la eficiencia operativa, el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad alimentaria y la correcta administración de los recursos.
FUNCIONES
Planificación y Gestión de Producción
Diseñar y supervisar la ejecución de las órdenes de producción, asegurando el cumplimiento de la demanda.
Optimizar la distribución del trabajo en la planta para mejorar eficiencia y reducir tiempos de proceso.
Coordinar con el panadero líder y los auxiliares la correcta ejecución de los procedimientos productivos.
Control de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y demás normativas de calidad e inocuidad.
Realizar auditorías internas para verificar el correcto manejo de materias primas y productos terminados.
Implementar acciones correctivas ante desviaciones en los estándares de calidad.

Gestión de Mermas y Optimización de Recursos
Analizar y controlar las mermas diarias, identificando oportunidades de mejora para reducir desperdicios.
Implementar estrategias de mejora continua en la producción para optimizar el uso de materias primas.
Supervisar el adecuado almacenamiento de insumos y productos terminados, en conjunto con los auxiliares de recibo.
 Liderazgo y Gestión del Personal
Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de trabajo para asegurar el cumplimiento de los estándares de producción y calidad.
Fomentar un ambiente de trabajo seguro y productivo, aplicando buenas prácticas de liderazgo.
Implementar planes de formación en BPM, seguridad industrial y mejora de procesos.

Análisis de Indicadores y Reportes de Gestión
Elaborar reportes de producción, calidad, eficiencia operativa y costos para la gerencia.
Analizar indicadores clave (KPIs) como rendimiento, tiempos de producción y nivel de desperdicio.
Implementar estrategias de mejora para aumentar la rentabilidad y productividad de la planta.

Requisitos del Cargo
Formación Académica: Profesional en ingeniería industrial o Ingeniería de Alimentos
Experiencia: Mínimo 2 años o en cargos de supervisión en plantas de alimentos, preferiblemente en panadería o producción de productos de consumo masivo.
Conocimientos Técnicos:
Procesos de producción y control de calidad en la industria de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativas sanitarias.
Optimización de procesos productivos y reducción de desperdicios.
Indicadores de gestión, control de costos y análisis de productividad.
Manejo de herramientas tecnológicas para control de inventarios y producción.
Gestión de personal y liderazgo en entornos productivos.